東京のご当地ご飯といえば。。。　深川めし！
江戸の時代に今の江東区永代近辺は砂州が広がり、幕府から漁業を認められていた
深川の漁師たちはそこで、アオヤギ、カキ、アサリ、ハマグリなどを採っていたそう
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と、その前に
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深川の漁師たちの賄飯と言えば、「ぶっかけめし」。
船の上で海水を真水で薄め、貝類とネギ等を入れ煮立てたものを
ご飯にかけて食べていたことから　深川＋めし＝「深川めし」と呼ばれるようになったとか。
時代が進むと、味噌やしょうゆなどの調味料で味をつけた深川めしが出てきます。

今の時代を生きる　金魚の深川めし　をここでちょっとご紹介
和イタリアンなおもてなし風　深川めし
人数：2人分　簡単度：★★★ 調理時間：25分
材料
・あたたかいご飯 お茶碗2杯分
A　アサリ・ハマグリ
A　酒		 20粒
大さじ2
・大葉（刻み） 1枚分
・かまぼこ（スライス） 4切
B　水  220～240ml
B　白だし（7倍濃縮） 30ml
B　パルミジャーノ・レッジャーノ（削り）40ｇ
B　長ネギ（刻み）1/2本分
作り方
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1：小鍋にAを入れ蓋をして弱火で酒蒸しにする
2：貝の口が開いたらBを入れ中火にし沸騰したらすぐ火を止める
3：ご飯を盛った器に2をかけ、かまぼこを添える。
　お好みで削ったパルミジャーノ・レッジャーノ（分量外）をのせる
Today's Point
パルミジャーノ・レッジャーノの旨味が溶けだした和だしのスープが決めてです

明日は、料理飯が陸地にわたり、家庭の味となった　炊き込み深川めしの
お話しと、金魚アレンジのレシピをお届けします。


本日の参考：リムが広く、深さがあってパスタなどにもとても見栄えがいいです。
グルメプレート25センチ


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昨日は、9/1にオタフクソース様より新発売されたばかりの新商品

お肉にベジ・アドを使った、お料理教室と写真講座イベントのデモンストレーションに出演してまいりました

その模様を後日アップしますので　お楽しみに♪

オタフクソースから 野菜(ベジ)色のソースが9月1日新登場！ お肉にかける、カラフルな黄・橙・緑の3種　←プレス記事はこちら



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