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下ごしらえ
1:耐熱ボウルにキッチンペーパーを3重に敷き、豆腐を大きめに手でちぎり入れて包み込み、 レンジ600Wで3分加熱します。上からぎゅっと押し、出てきた水分をしっかりと吸い取って水切りする。
4:空いたフライパンにあんの材料を入れ、混ぜながら弱火で煮詰め、とろみがついたらハンバーグにかける。
※付け合せは、紫玉ねぎ、パプリカは塩こしょうを振って炒めています。⠀
ポイント!!豆腐をちぎってからレンジで加熱することで、時短で水切りができますよ。
豆腐ハンバーグは型崩れしやすいので、焼く際はしっかりと焼き色が付くまで触らないようにしてくださいね♪⠀
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材料(2人分)⠀
・木綿豆腐 ・・・ 1丁(350g)
A たけのこ(水煮)・・・ 100g
A ひじき(水煮) ・・・ 50g
A 鶏ガラスープの素・・・ 小さじ1
A 片栗粉 ・・・ 大さじ3
・オリーブオイル ・・・ 大さじ3
<あんかけの材料>⠀
・水 ・・・ 100ml
・しょうゆ ・・・ 大さじ2
・ぽん酢 ・・・ 大さじ1
・白だし ・・・ 大さじ1
・はちみつ ・・・ 大さじ1
・片栗粉 ・・・ 大さじ1
下ごしらえ
たけのこは粗みじん切りにする。⠀
ボウルにあんかけの材料を入れ混ぜ合わせておく。
作り方1:耐熱ボウルにキッチンペーパーを3重に敷き、豆腐を大きめに手でちぎり入れて包み込み、 レンジ600Wで3分加熱します。上からぎゅっと押し、出てきた水分をしっかりと吸い取って水切りする。
2:1にAを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして円形に成型する。
⠀
⠀
3:フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、2を並べ入れしっかりと焼き色が付くまで焼いたら裏返し、6分ほど焼き、お皿に取り出す。⠀
4:空いたフライパンにあんの材料を入れ、混ぜながら弱火で煮詰め、とろみがついたらハンバーグにかける。
※付け合せは、紫玉ねぎ、パプリカは塩こしょうを振って炒めています。⠀
ポイント!!豆腐をちぎってからレンジで加熱することで、時短で水切りができますよ。
豆腐ハンバーグは型崩れしやすいので、焼く際はしっかりと焼き色が付くまで触らないようにしてくださいね♪⠀
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