簡単で旨い! 世界の酒場レシピ 
店主のナチュラルフードコーディネーターで、元バーテンダーの青山金魚です

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・・・・・・・今日の本題
一年間待ってたワインに衝撃が走った@青山金魚です。

飲みたくて飲みたくて、今年もリリースを待ち望んでいた醸造家松岡さんちの
ドメーヌ・ポンコツシリーズ。

中でもペティアン(微発砲)の「おやすみなさい」 というタイトルのワインを待ち望んでいたのです。
が!!!!!!
アクシデント発生。
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通常のおやすみなさいは、一次発酵の途中で瓶詰めし、しゅわしゅわっとするのですが、
なんでも瓶詰めしたとたん、発酵が止まってしまったんだとか。

リリースされたのがこちらラベルのロゼ

その名も「N.G ノンガス」

エヌジーと、ノンガスをかけているのか
偶然の産物におあとがよろしかったのか定かではないですが、
このセンス。たまらない。

愛猫🐱ラベルのにゃんの顔もなんとも微妙な顔が物語っているようで♪♪♪

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黄色い果実やざらめ飴のような香り
お口に含むと巨峰のジューシーな果汁感と新鮮な酸味が広がりました🥂

好き嫌いは分かれるところ?かなかな???

自然酵母
ステンレス発酵
巨峰系を先に発酵させ
ヴィニフェラをプレスし合併
残糖分が適切になるまで
発酵させ瓶詰め

今3月で、このボトルは10月瓶詰めだから、5カ月熟成されたのを開栓しました🥂
3/15瓶内で発酵はなし。

もしも瓶内で再発酵した場合、ペティアンになる、、、かも!?
という可能性も残しているこの一本。

ワインの世界って本当面白いなあ。とつくづく思えた一本でした。

そして、ドメーヌ・ポンコツ出荷数は今年も少ないし、
直接個人購入はできないので、酒販店さんから買えるところをめちゃくちゃ探して
ようやく一本入手。


・・・・・・・今日の次ぎ題
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料理ブログを書くようになり、レシピブログと出会い、モニターそしてレシピコンテストへ。
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