豚肉とひよこ豆のトマトソース : 世界の酒場レシピ　青山金魚 Powered by ライブドアブログ

★お知らせ★バレンタインチョコレートレシピにて本日夕方くらいかなー
ハウス公式スパイスFBに掲載される予定です　うれし泣き。
スパイス星人も楽しいので是非ご観覧くださいませーっ。

・・・・・・・・さてさて本題。
ハウススパイスクッキング　おしゃれに手早くおうちバルカレンダー2015
2月は　ひと口サイズのおつまみ風がかわいい♪
ビールがすすむトマトソース仕立て　ピンチョス風ポークソテー　
使用する今月のスパイスは　ハウス香りソルト　ガーリック＆オニオン！

カレンダーの写真を眺めつつ　早速作って食べちゃいます
今日はおうちにあった似た食材で　↓金魚家のうちバルアレンジ仕立てです

とんかつ用肉　→　豚バラ固まり肉
黄パプリカ　→　自家製常備のパプリカエスカリバーダ
長ネギ　→　パセリ
大豆水煮缶　→　ひよこ豆水煮

特に食材を買わずに、家にあった材料で代用しても、味のうまさが決まってるので
とっても美味しゅうございました♪

↓あ。カレンダーのお料理写真とも　一緒に撮ってみましたー。
　　ハウス→　お肉のピンクが可愛いお洒落な　おうちカフェっぽいのに　
　　私→　豚ばら肉なもんで　焼き目がなんか妙にオトコっぽい？
　

★ガーリック＆オニオンのポークピンチョス★トマトソース仕立て　（3～4人分）
・ひよこ豆（水煮）　・・・　30～40グラム
・パセリ　・・・・・　4房
・パプリカエスカリバーダ（赤、黄）　・・・　各1/6枚
・ハウス香りソルト　ガーリック＆オニオン　・・・　小さじ1と1/2
・オリーブオイル　・・・・・　小さじ2
・水　・・・・・　大さじ1
・トマト缶　・・・・・　1/2缶

A
・豚バラブロック　・・・・・　250グラム
・ハウス香りソルト　ガーリック＆オニオン　・・・　小さじ1と/2
・白ワイン　・・・・・　大さじ1

1：豚バラブロックを一口大に切り、Aを揉み込む
2：フライパンを中火で熱し、1を入れ両面に焼き目が着く程度焼き、脂身から出た
　　油をキッチンペーパーで軽く拭き取ったら、大さじ1の水を入れ弱火にし蓋をし
　　中まで火を通し取り出す
3：フライパンをさっと拭き、オリーブオイルを中火で熱し、ひよこ豆を炒める
4：3にトマト缶、香りソルトを入れ3分煮詰め更に敷き詰め、2の豚肉をのせる
5：仕上げにみじん切りにしたエスカリバーダとパセリをちらす。

スパイスブログ認定スパイス大使2014

そして今日は　もう一品

・・・・・・・・・エスカリバーダの保存版（常備食材作り置き）

先日ご縁があって我が家にやってきて下さったDANTE　EXVオリーブオイルで仕込みます
・パプリカ（赤・黄）　・・・・・　各1個
・オリーブオイル　・・・・・　適宜
・ローズマリー　・・・　1枝
・にんにく　・・・・・　2片

1：パプリカは表面全体を転がしながら黒焦げになるまで焼き
　　アルミホイルに包みじっと寝かせ、甘みと旨味をぎゅっと閉じ込める
2：冷めたら取り出し、皮をむき適度にスライスし瓶に入れオイルで満たす

アレンジ
ローズマリーの枝や、上下を切り落としたにんいくを入れると
スパイス＆ハーブ風味のエスカリバーダの保存版が完成します

・・・・・・・・すぐ食べる　エスカリバーダ
2の工程でスライスした後、上からオリーブオイルを振りかけ、
レモン汁を少々絞りそのまま食べたり、バケットにのせたりして楽しみます

こぼれてたんです　知らない間に　写真を撮っててレンズ越しに気が付いたんですってば（泣