さてさて 極寒の東京の端っこで すっかり HOT づいてる金魚家の一昨日の晩は
キシコは、ユカタン半の Sopa de lima という ライムスープ
牡蠣とイカ。そして、米粉とタバスコ(R)ブランド ペパーソースで作ったニョッキを浮かべ食べておりました

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最初は、米粉=フォー・ガーと 思っていたのですが、スープの素を切らしていたので
ライムとチキンコンソメ(備蓄であった)で こちらのスープに変更♪

タバスコとライムの爽やかな酸味と辛さがくせになるスープですよ~♪
食欲増進にもどうぞ!
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先に海鮮でペパーオイル漬けを作っておきまーす
・牡蠣 ・・・・・ 6粒
・ヒイカ ・・・・・ 3匹 (なければ普通のイカで)
・タバスコ(R)ブランド ペパーソース ・・・ 小さじ1
・ライムスライス ・・・・・ 3~5枚
・オリーブオイル ・・・ 大さじ2
・にんにく ・・・・・ 1片
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1:Aの材料を密封袋に全て入れ 3時間ほど漬けておく


その間に、ペパーソースと米粉で作ったニョッキ!
★米粉のペパーニョッキ★材料 作りやすい量
・じゃがいも1個 ・・・ 160グラム (買ったのがこの重さでした)
・タバスコ(R)ブランド ペパーソース ・・・ 小さじ1
・塩 ・・・ 少々
・米粉 ・・・・・ 80グラム
・卵 ・・・・・ M1個
・GABAN香菜(乾燥パクチ) ・・・ お好みで
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1:ジャガイモは皮を剥き乱切りにし、ペパーソースと塩をかけ混ぜ
 (この時、直接手で触らぬよう、ポリ袋などに入れて混ぜてくださいね) 
  シリコンスチーマーで 500Wのレンジで2分半 タバスコ蒸しにし中まで火を通します
2:熱いうちにボウルの中でつぶし、溶き卵を少しずついれながら混ぜ合わせます
3:米粉を3回に分けいれ混ぜ合わせ、耳たぶくらいの状態に捏ねます
  柔らかかったら米粉を足してください。
4:まとめます(なんとなくハート形に)(もう このまま茹でたくなる衝動をおさえて~
5:掌で丸めたら フォークの背でつぶします (りゅーせー!出番ですよ~!
  むにゅ~ってするのが すんごく楽しそうにやってます♪
6:生ニョッキ完成(実は金魚の型でも作ったのだ
7:食べたい分だけ 塩をひとつまみ入れたお湯で 2分~3分茹でて お湯切りしておきます。


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続いて、イムスープ!

★ペパーニョッキと海鮮入りライムスープ★材料 2人分

スープの材料
・チキンコンソメスープ ・・・ 2カップ
・パクチー ・・・・・ 葉の部分を1枝分
・玉ねぎ ・・・・・ 1/8個
・トマト ・・・・・ 1/4個

・牡蠣とヒイカのペパーオイル漬け ・・・ 上記漬けた中身全て
・米粉のペパーニョッキ ・・・  8~10個 

1:玉ねぎのみじん切りとコンソメスープ
  漬けておいた牡蠣のペパーソース を
  全て鍋にいれ 中火でひと煮立ち
3:弱火にして 米粉のペパーニョッキを入れて温めます
  仕上げにパクチーとみじん切りにしたトマトを入れて完成8e8a7cf2.jpg



TABASCO® / タバスコ®ブランド イン ザ キッチン コンテスト
TABASCO® / タバスコ®ブランド イン ザ キッチン コンテスト



ちょっとメモ
1:1からライムを取り出してから2の工程に入るとライムの酸味がマイルドなスープに。
2:香菜が苦手な人は パセリやミックスリーフで代用しても。
3:エスニ感にした人は、 ナンプラーをちょびっと隠し味にいれて。
4:本家の料理は鶏肉を使うので 魚介が苦手な方は とりで!


・・・・・・・・全然違うお料理だけど、娘グ子ちゃんちと
ちょっぴりにかぶっててすっごく嬉しかった件

メインは家族三人で食べる料理でした
カマスの白玉粉揚げ  三枚におろして白玉粉をくっつけて
定番のオリーブオイル揚げ。  味はやちゃmaruさんちの甘口醤油でうまうま!
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青のりぱらぱら~は リューセー発案。 いいね!
一方、魚の目にいちころだとゆー 可愛くって美人料理人Mogちゃんのうまうまはコチラ
う” 断然うまそうだぁ。

・・・・・・・・本日のャレンジャー!
涙目をひた隠し牛丼をほおばる息子

どうしたん?
タバスコってどんな味だかめてみたー。

ほぉ~ら神様からのバチだ。


・・・・・・・・なんでバチ?


試作品をつまみぐい寸前。



長い間お付き合いありがとうございました♪
それでは、 電気を消して キャンドルを灯して・・・・



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