バル店の調味料並み!とはりきって言いいのけてしまいたい
我家の自家製もろもろ味噌をポルトガルワインとマリアージュ

あとは、子連れ出勤中のどこどこ!!って息子が焦った話とか。
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ポルトガルのお料理を調べていたら、パクチーを使う料理がある事に
行きつきました。

そして、スペイン料理で欠かせないパプリカはポルトガルでも色々なお料理
に活躍してました

そんなルーツを楽しみながら、今日はサントリーから新発売された
ポルトガルワイン ガゼラ のラベルに合わせお魚にしよー。

と、はじまりはじまり

こちらのワイン お料理と一緒に愉しむのに嬉しいすっきり端麗辛口!
合わせたかったのが 春らしいピンクのはな鯛。でも淡白すぎるよなぁ
と思ったところで、MISOがぽかーんと浮かびました。

淡白な魚を濃厚なソースで頂き、端麗辛口で微発泡のワインで
後味すっきりで、低アルコールだから淡白な魚と合うぐるぐるルーティーン♪
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ならば、オリーブ味噌にしよ。

今日のキーワードはこれで決まり。
味噌 オリーブ パプリカ 香菜(コリアンダー、パクチー) オリーブオイル
お魚は はな鯛   

うん。 きっと合う (って 一人キッチンで頷いてんの キモイでしょーぅ)

端麗辛口微発泡 ポルトガルワイン ガゼラ と愉しむ
週末の食卓を楽しむ♪(女子会でもランチもおっけー)魚介料理レシピ

きまーす!(いってらっしゃーい)
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★ 香草鯛のオリーブパプリカ味噌 ★ 2人分 調理時間:20分
材料
・たい(刺身用) ・・・・・ 8切れ
・パクチー ・・・・・ 2本
・オリーブ味噌(下記参照) ・・・ 小さじ1
・レモン果汁 ・・・・・ 小さじ1/2
・パプリカソース(下記参照) ・・・ 小さじ2


A パプリカソースの材料 作りやすい分量目安
・ パプリカ(赤) ・・・・・  1/2個
・ オリーブオイル ・・・ 大さじ1
・ レモン果汁 ・・・・・ 小さじ1/2
・ 岩塩(又は塩) ・・・・・  ひとつまみ

B オリーブ味噌の材料 作りやすい分量目安
・ パプリカ(赤) ・・・・・ 1/2個
B-1 ・ 合わせ味噌 ・・・・・ 80g
B-1 ・ 減塩しょうゆ ・・・・・ 小さじ2
B-1 ・  粗切り生しょうが ・・・ 20g
B-1 ・ ブラックオリーブ(種抜) ・・・・・ 5粒
B-1 ・ グリーンオリーブ(種抜き) ・・・ 5粒
B-1 ・ くるみ ・・・・・ 10粒
B-1 ・ オリーブオイル ・・・・・ 20ml
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作り方
1:パプリカは網又はグリルで表面を黒こげにし、アルミホイルで包み
 冷めたら皮をむきます

2:1をの種を取り除き半分はAと一緒にミキサーで滑らかに撹拌します
 

3:もう半分のパプリカはBと一緒にミキサーで滑らかに撹拌します
 
4:たいをボウルに入れ 3を小さじ1入れ混ぜ合わせ器に盛り付け
 レモン果汁を振り、 パクチーを手でちぎりながら散らしパプリカソースを
 添えて完成

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ちょっとおめかしな盛り付けで 週末ガゼラを愉しむ食卓完成でーす。

ぶどうのぱーぁっと広がる芳醇な香りに、しゅわしゅわ微発泡
お食事シーンにも邪魔をしない むしろアシストしてくれる端麗辛口
それでいて 9%の低アルコール♪

ディリーな価格も嬉しく、爽やかな口当たりにお食事もガゼラも進んじゃう。
是非、味わって頂きたくなるワインです。
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「ガゼラ」「ポルコ ティント」に合う料理レシピ
「ガゼラ」「ポルコ ティント」に合う料理レシピ


・・・・・・・・・・・・・ガゼラについて
大西洋海岸エリアで作られるワインで

今回の新商品は、端麗辛口で微発砲。魚介によく合うつくりとなっております。

ガゼラ(GAZELA) 新鮮な魚介を味合うための爽食系白微発泡ワイン
ネーミングの由来:ラベル下部のFRUTOS DO MAR は海の幸の意
パッケージデザイン:海をイメージするブルーをベースに魚介に合う事を
想起させるシーフードが散りばめられたデザイン。

中味:魚介に合う爽食系ワイン
心地良いフレッシュな酸味と後味を爽やかにするほのかな微発泡
食事に合うバランスの良さが持ち味。

品種:ローレイロ40% ペデルナン30% トラジュドゥーラ15% アザル15%
格付け D.O.C ヴィーニョヴェルデ ポルトガル
デノミナサン・デ・オリジェン・コントロラーダ 原産地統制名称ワイン



・・・・・・・・・・・・ 本日の小ネタ
絶賛春休み中 子連れ出社しているの。 でね 昨日息子を助手席に乗せ
お客さんのところへ配達途中のコト

川に掛かった橋の上で

私「わっ!! イルカ!!!」

息子「「えっ!? どこどこどこー!?」


・・・。 いやいやいやいや いないから。

うわはははははは。




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・・・・・・・もうひとつのお知らせ

 

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  ・・・・・・・・・・・ 本日のプレートは ナハトマン オーシャン
もうだいぶ ナハトマン売れ切れちゃいましたね。

こちら、ボサノバシリーズまだ イデールさんで購入できるようです


おなじみクチポール
今日使用しているカトラリーのブラックタイプもかっこいい