パーティーメニューが続きます。今日は家バルらしいレシピだよ。
スペイン料理、タコのガリシア風のタコを柔らかくする実験
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生のタコどう柔らかくしてるか問題と柔らかくする実験。

とあるサイトで「冷凍して細胞を壊せば簡単に柔らかくなる」という一文を見つけ
「これは　やってみなきゃー！」と、　早速実験。

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冷凍した生タコのガリシア風
人数：2人分　簡単度：★★★★★
材料
・生たこ足 1足 
A レモン果汁 適宜
A 海塩 適宜
A パプリカパウダー 適宜
A EXVオリーブオイル 適宜

作り方
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1：生のたこ足は、塩でもみ流水しぬめりや汚れを取り除き、真空バックに入れ空気を抜き
　冷凍庫で冷凍する。
2：湯を沸かし、1をそのまま入れ再度沸騰したら弱火にし20分程度茹で取りだしそのまま
　粗熱が取れるまで放置。
3：ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、タコ足を薄くスライスして入れ絡める。
盛り付け時に、ボウルに残ったオイルを上からかけます。 
きんかんと菜の花を添える。

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盛り付け例：金柑のスライスと、菜の花を添えました。

ぷりっとしてて、キュートなタコ足。　
大根でばんばん叩いて、玉ねぎ入れた湯で茹でなくとも、冷凍したまま茹でちゃっただけで
そこそこ柔らかいタコが完成したよー。　あら便利。
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それではしーゆー　明日もみてねー。