お手軽食材で冷やし中華がタイ風エスニックヌードル風 - スパイス大使 -
スパイスセミナーで ヤミーさんが、ゆず胡椒を使用してたのをヒントに
ナンプラーやエスニックソースが我が家にないので、香菜、
レモンの皮、ゆず胡椒、アンチョビと冷やし中華のタレで代用
・冷やし中華麺 ・・・・・ 2玉
・GABAN 香菜（パクチー） ・・・ 小さじ2（お好み調節）
A
・豚ひき肉 ・・・・・ 200グラム
・ミニトマト ・・・・・ 6個
・アンチョビ（フィレ） ・・・ 4枚
・にんにく（スライス） ・・・ 1片分
・オリーブオイル ・・・・・ 大さじ1
B
・ピクルス（粗刻み） ・・・ 大さじ2
・カシューナッツ（粗刻み） ・・・ 大さじ1
・レモンの皮擦りおろし ・・・ 1個分（黄色皮の部分だけ！白いとこダメ）
・粗刻み 柚子こしょう ・・・ 小さじ3～4（お好み調節）
・冷やし中華添付のタレ ・・・ 2袋
作り方
1：麺を茹で、氷水で冷やし水切りし、香菜を振りかけ混ぜ器に盛る
2:フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ（中火）
アンチョビを崩しながら熱し、香りがたったらひき肉とトマトを入れる
3：肉に火が通ったら弱火にし、Bの材料を入れ混ぜ合わせふつふつと
してきたらすぐ火を止め1にかける。（食べるときに混ぜながら食べる）
※氷で冷やされた冷たい麺と、熱いエスニック具材タレをかけると
屋台で買って食べるような 熱くもなく冷たくもないいい感じになります
・・・・・・・・・・・・・金魚のスパイスメモ
香菜（パクチー） セリ科コエンドロ属
効能：デトックス効果、消臭効果、美肌、◾免疫力の改善 他
その他：抗酸化力が大豆の約10倍（財団法人 日本食品分析センター調べ）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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・・・・・・・・・・今日の食卓風景
バティックで食卓の雰囲気をよく変えたりしてまーす♪
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★金魚の肴よりお知らせ★
コメント欄は金曜の記事で開店してまーす。
題して 金魚の金曜亭
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コメントは、曜日日付問わず、金曜亭に残して頂けると嬉しいわーん。
お時間のあるときに ゆる～りと のれんくぐって下さいませ。
お待ち申し上げます♪
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・オリーブオイル ・・・・・ 大さじ1
B
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・カシューナッツ（粗刻み） ・・・ 大さじ1
・レモンの皮擦りおろし ・・・ 1個分（黄色皮の部分だけ！白いとこダメ）
・粗刻み 柚子こしょう ・・・ 小さじ3～4（お好み調節）
・冷やし中華添付のタレ ・・・ 2袋
作り方
1：麺を茹で、氷水で冷やし水切りし、香菜を振りかけ混ぜ器に盛る
2:フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ（中火）
アンチョビを崩しながら熱し、香りがたったらひき肉とトマトを入れる
3：肉に火が通ったら弱火にし、Bの材料を入れ混ぜ合わせふつふつと
してきたらすぐ火を止め1にかける。（食べるときに混ぜながら食べる）
※氷で冷やされた冷たい麺と、熱いエスニック具材タレをかけると
屋台で買って食べるような 熱くもなく冷たくもないいい感じになります
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香菜（パクチー） セリ科コエンドロ属
効能：デトックス効果、消臭効果、美肌、◾免疫力の改善 他
その他：抗酸化力が大豆の約10倍（財団法人 日本食品分析センター調べ）
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