簡単で旨い! 世界の酒場レシピ 
店主のナチュラルフードコーディネーターで、元バーテンダーの青山金魚です

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今日の本題
五香粉しっかりきかせた
台湾風スパイシー唐揚げを
手羽元で作ってみたよ

これがまた
たまらなく食欲そそる
異国の香りに

OHHH!
じゅーすぃ~っ!!
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あーすいません
ホリデーシーズンに
テンションも浮かれてるね!

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材料
手羽元 500g

A すりおろしにんにく・しょうが 各3g
A しょうゆ 小さじ1
A 粗塩 5g
A 五香粉 小さじ1

片栗粉 適量
油(揚げ用) 適量
※今回、米油を使用ています。
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鶏手羽肉は 惚れ込んでいるお肉屋さん
肉屋大石」さんの 12月の定期便から
岩手県産鶏手羽元を使ったよ!

作り方
1:清潔なポリ袋にAを入れ混ぜ合わせ、
手羽元を入れ、袋の上から揉み込み30分ほど冷蔵庫で休ませる。
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2:1を冷蔵庫から取り出し常温に戻しておき、
その間、フライパンに肉が2/3浸かる程度の油を熱し、
温かくなってきたタイミングで、肉に片栗粉を満遍なくまぶす。
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3:中火の弱で時々転がしながら4分ほど揚げ、一旦取り出す。
油を高温にし再び入れ、美味しい焼き色にカラッと揚げる。
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普通の唐揚げに飽きたらぜひ。

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・・・・・・今日の次ぎ題
デリシャスな冷凍作りおき!
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ぜーんぶ青山清美 金魚メイドです!!

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プロセス行程写真:青山清美(金魚)

完成写真撮影:プロカメラマン・福岡拓

編集:アッシュボン 鈴木聖代美

デザイン:伊藤ふくみ

出版元:辰巳出版

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料理ブログを書くようになり、レシピブログと出会い、モニターそしてレシピコンテストへ。
家族への愛情料理と、コンテスト入賞に情熱を燃やす、簡単美味しいレシピの究極の秘策とは?
沢山思いが詰まった、レシピ本になりました。コラムページも満載です。
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