簡単で旨い！ 世界の酒場レシピ
店主のナチュラルフードコーディネーターで、元バーテンダーの
材料
作り方
1：肉は常温に戻し、粗塩を粗挽き黒胡椒をすりこむ。
3：厚み4cmの場合、
中火の弱で片面4分づつ両面焼き、他の面を各1分づつ焼く。
※金串を肉の中心まで刺し、抜いて唇にあて温かければおっけい。
※肉厚が薄い場合、上下の焼き時間を短縮してみてね。
4：アルミホイルに包み30分～そのままおき、余熱で火を通す。
驚くほどに柔らかく、脂がほどけお口に肉汁あふれ
あ～口福！！
肉は、「」さんの12月の定期便に入っていた
国産黒毛和牛ローストビーフ用を使用しています。
---おまけのタレレシピ---
タレの材料と作り方
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今日の本題
ホリデーシーズンに奮発！！
綺麗なサシの入った国産黒毛和牛を使ってローストビーフと
超簡単自家製ダレのレシピもちょこっとご紹介。
ローストビーフ用牛肉（厚み4ｃｍのもの）400ｇ
粗塩 4ｇ
粗びき黒胡椒 適量
タイム 4本
オリーブオイル 小さじ2
たれの材料
紫たまねぎ 1/2個
すりおろしにんにく 5g
マーマレード 15g
赤ワイン 30ml
しょうゆ 15ml
オイスターソース 5ml
作り方
1：肉は常温に戻し、粗塩を粗挽き黒胡椒をすりこむ。
3：厚み4cmの場合、
中火の弱で片面4分づつ両面焼き、他の面を各1分づつ焼く。
※金串を肉の中心まで刺し、抜いて唇にあて温かければおっけい。
※肉厚が薄い場合、上下の焼き時間を短縮してみてね。
4：アルミホイルに包み30分～そのままおき、余熱で火を通す。
驚くほどに柔らかく、脂がほどけお口に肉汁あふれ
あ～口福！！
肉は、「」さんの12月の定期便に入っていた
国産黒毛和牛ローストビーフ用を使用しています。
---おまけのタレレシピ---
タレの材料と作り方
紫たまねぎ ：1/2個
すりおろしにんにく：5g
赤ワイン：30ml
しょうゆ：15ml
オタフクソース：15ml
1：たまねぎとにんにくをすりおろす。
2：フライパンにのこった肉汁の中に全ての材料を入れ中火にかけ煮詰める。
ポイント
オタフクソースには「デーツ」が入っているって知ってた？
なんと40年以上前からソースに栄養価の高いデーツを
原料に使用しているらしいですよ💓
これがコクと甘みの秘訣なのかもしれませんね♪
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合わせた泡
今日のように、付け合わせるたれにしょうゆを使うと、ロゼワインにもとてもあいます。
ロゼのスパークワインをあわせて、しゅわりと爽やかに頂くのも美味しいですよ♪
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デリシャスな冷凍作りおき！
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青山清美が冷凍作りおきを考えると
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パーティーにも、記念日にも、普段使いにも、お弁当に、お夜食、おやつにも！
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スタイリング小物から背景、フードコーディネイトも
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完成写真撮影：プロカメラマン・福岡拓
編集：アッシュボン 鈴木聖代美
デザイン：伊藤ふくみ
出版元：辰巳出版
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