9月8日　今宵は中秋の名月　　　そういえば・・・・・
昔リューセー号が読んだ絵本に　おつきさまってどんなあじ？
という　絵本があったなぁ・・・・・・。

オーブン皿にお料理でお月見を描いてみました
しめじとナスの森
ぽっかり浮かんだ大きな月は　玉ねぎにホワイトソースをターメリックで黄色に着色
中身は、お豆腐にロメスコソースにスパイシーなひき肉＆しめじ炒めが入ってるの



月に向かって、日本から遠く異国の地で働く夫や彼を想う。　
食材と味付けはそんな感じで・・・・・・。

下準備　　スパイシーオイル　-　クミン　-
・GABAN　クミンホール　・・・　大さじ1
・オリーブオイル　・・・・・　180ml


フライパンにオリーブオイルとクミンを炒れ、弱火であたためます
香りがたってきたら火を止めます（焦げる前くらい）
煮沸したオイル瓶にいれ保存。　2週間ほど楽しめます
※鷹の爪を一本入れてあげると更にスパイシー。保存効果も。


ボトルスパイスを使いきれなかった時は
是非、　スパイスオイルやスパイスビネガーにして　使いきってる金魚家です

★お月見グラタン★2人分
・絹ごし豆腐　・・・・・　1丁
・ナス　・・・・・　1/2～1本
・生ねぎ　・・・　1個
・ロメスコソース　・・・　適量
　※ロメスコソースの作り方はこちら
・ホワイトソース　・・・・・　1/2缶
・牛乳　・・・・・　大さじ3
・コリアンダー又はパセリ　・・・　お好みで
・パルミジャーノ・レッジャーノ　・・・　適量
A
・豚ひき肉　・・・　100グラム
・しめじ　・・・・・　1/2パック
・GABAN　クミンホールを使用した　オイル　・・・　ふたまわし
・GABAN　ターメリック　・・・　1グラム


1：豆腐に重しをして軽く水気を切っておきます
2：玉ねぎは表面を粗い、上下を少し切りラップをし600Ｗのレンジで2分～2分半
　　透き通り、芯まで火を通し、冷めてから茶色の皮を剥きます
3：オーブン皿に豆腐を入れ、適度にくずしロメスコソースをたっぷり乗せ
　　片隅に玉ねぎを置きます
4：クミンオイルをひいたフライパンでひき肉、しめじ、ターメリックを入れ
　　中火で炒めてから、3に乗せる

5：コリアンダー又は、パセリをお好みでのせます。（我が家はコリアンダーたっぷり）


6：ホワイトソースをかぶせ、ナス、しめじで飾り付け。
　　200度余熱したオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼いて完成
　　（玉ねぎの上のホワイトソースはターメリックを少量混ぜ黄色に着色しました）

そしたら、エマままんのマイホームの煙突にすすきを飾って　ミツロウキャンドルに灯りを灯せば。。。。

あとは、おつきさんがぽっかり　顔をだす間　しっぽり飲んで待つのです



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はい　あーん。


ホワイトソースとロメスコソースがたっぷり絡んだ　とろっとろのお豆腐は
クミンオイルでスパイシーな香りと味がするしめじ＆ひき肉と相性ばっちり！
お茄子も美味しい♪

丸ごとまんまる玉ねぎをフォークとナイフで切り分けてたら
お皿に残ったソースをたっぷり絡めながら食べるのです♪♪♪





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