簡単で旨い! 世界の酒場レシピ 
店主のナチュラルフードコーディネーターで、元バーテンダーの青山金魚です

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今日の本題
まだまだ残暑続いているけれど、食材はすっかり秋めいてきましたね~♪

今日は、そんな秋のおうち居酒屋レシピは秋刀魚!!
少材料でとっても簡単のなのでぜひぜひ。

【さんまの香り揚げ】

ポイント
・翠ジンソーダに合う味付け
・くるっと巻いておつまみ仕様
・旬のお魚のおつまみ
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材料
さんま 1匹

A すりおろししょうが 小さじ1
A ゆかり(梅入り) 小さじ2
A めんつゆ 小さじ2

片栗粉・こめ油・ごま油 各適量

下ごしらえ
さんまは、1匹を三枚におろし、更に横半分に切り4切れにする。
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作り方
1:ぽり袋にAを入れ混ぜ合わせ、さんまを入れ優しく揉み混ぜる。

2:袋から取り出し、片栗粉を両面にまぶし、くるくると巻く。

3:2が1/3浸かる程度の米油にごま油を30ml+して熱し、
2を入れさっくりと揚げる。

巻くときに大葉も一緒に巻き込んでも美味しいよ
しょうがとゆかりの香り効果で秋刀魚の臭みが抜けて美味しい感じ♪
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合わせた飲み物
居酒屋メシといえば翠ジンソーダ!!

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・・・・・・今日の次ぎ題
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プロセス行程写真:青山清美(金魚)

完成写真撮影:プロカメラマン・福岡拓

編集:アッシュボン 鈴木聖代美

デザイン:伊藤ふくみ

出版元:辰巳出版

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料理ブログを書くようになり、レシピブログと出会い、モニターそしてレシピコンテストへ。
家族への愛情料理と、コンテスト入賞に情熱を燃やす、簡単美味しいレシピの究極の秘策とは?
沢山思いが詰まった、レシピ本になりました。コラムページも満載です。
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