簡単で旨い! 世界の酒場レシピ 
店主のナチュラルフードコーディネーターで、元バーテンダーの青山金魚です

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今日の本題
果物のアペロシリーズ
今回は無花果

今年余りみかけなくって
食べないで終わるかな~
って思ってたら

忘れた頃に青果の前で見かけて
やっぱり買っちゃった😊

どうやって食べようかな~🙄
ってにまにましながら考えてて

ちょうど押入れの整理をしてたら
最近めっきり使い忘れてた
燻製装置でてきた👍

うん?
りんごの甘い香りのチップで燻したらなんかワインに合いそう?🥂

と、いうわけでレッツトライ
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無花果 3個
生モッツアレラ 1個
オリーブオイル 15ml

A ホワイトバルサミコ酢 お好きなだけ
A クリスタル塩 ひとつまみ
A 粗びき黒胡椒 少々

作り方
1:無花果は半分~4等分に切る。
モッツアレラは食べやすい大きさに手でちぎる

2:Aをボウルに入れよく混ぜ合わせモッツアレラを加え和える。

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3:皿に無花果と2をのせ燻製装置で燻す。

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動画があるよーっ ここをクリックしてみてね👉

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ふわりと甘やかな燻製の香りをまとった
無花果と生モッツアは
果てしなくオトナの舌にあう美味しさ

バルサミコ酢は
ダークでも良かったかも❣️

私の使っている燻製装置は
煙だけをまとわせることが出来るから

チーズやチョコレートやアイスクリームとか
燻製して溶けちゃったらいやーんな食材を
冷めたいまま燻製できちゃう👍

おうちパーティーでは
これ使ってあっと驚かす
プレゼンしちゃってるよん
#PRじゃなくおすすめ🤣

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#IGersJP
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・・・・・・今日の次ぎ題
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プロセス行程写真:青山清美(金魚)

完成写真撮影:プロカメラマン・福岡拓

編集:アッシュボン 鈴木聖代美

デザイン:伊藤ふくみ

出版元:辰巳出版

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料理ブログを書くようになり、レシピブログと出会い、モニターそしてレシピコンテストへ。
家族への愛情料理と、コンテスト入賞に情熱を燃やす、簡単美味しいレシピの究極の秘策とは?
沢山思いが詰まった、レシピ本になりました。コラムページも満載です。
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